Правильное название нашей тюльки: Азовско-Черноморский подвид Clupeonela cultriventris из семейства сельдевых. Водится в слабо-соленой воде. Является едой для судаков.
Я вот тут грешным делом подумываю, а не замутить ли из нее "соленых анчоусов", на безрыбье, как говорится... И рецептик "правильный", из книги "Хорошая кухня" имеется :) Санкции-то еще никто не отменял...
И поближе:
